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Frankreich / Maison Lavantureux, Chablis

Seit 2010 führen die Brüder Arnaud und David Lavantureux den elterlichen Betrieb in Lignorelles im Herzen der Appellation Chablis. Die Philosophie der Winzer ist es, Weine von großem Reichtum und Intensität, mit der Mineralität und dem Charakter der einzelnen kalk- und lehmhaltigen Lagen, aus ihren 20 Hektar großen Betrieb, zu erzeugen. Die Weine werden sowohl im Stahltank als auch im Holzfass ausgebaut. Im Stahltank soll die Frische und die Frucht hervorgehoben werden, im Holzfass die Komplexität und Tiefe. Die Verhältnisse zueinander variieren von Jahrgang zu Jahrgang, um so die Charakteristik eines jeden Jahrgangs bestmöglich abzubilden. Es entstehen hier wunderschöne straffe, mineralische und feinfruchtige Chardonnay, die sehr lange reifen können und ihre ganze Komplexität erst nach einigen Jahren der Flaschenreife zeigen. Die Weine von Lavantureux in Chablis gehören zu den großen Weißweinen auf der Welt und sind international hoch bewertet!

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